Godaste kycklingspetten
Fredagskvällen middagsmat!
.
Godmorgon,
Ska börja denna lördag med att träffa en av er bloggläsare faktiskt. Gina som kommer och ska hämta alla våra bebissaker vi har, spjälsängar, skötbord, matstol, badbalja, ja rubbet :) Blir inga fler bebisar i denna familj, så nu ska sakerna äntligen få komma till användning igen :)
Ikväll kör vi middag med vänner här hemma. Maken fyller år på måndag, men vi kör ett litet firande i förskott. Så ska förutom att sälja av halva bohaget (stor överdrift, haha) även förbereda maten tills ikväll.
På tal om mat, riktigt goda marinerade kycklingspett får ni om ni marinerar spetten med en marinad av kokosmjölk, tomatpuré, farin, ingefära, soja, spiskummin, sweet chilisås, koriander och vitlök.
Fantastiskt gott!
Ingredienser 4 port
500 g kycklingfilé (500 g filé eller 1 kg kycklingvingar)
Marinad:
2 msk tomatpuré
2 msk Brun Farin
1 msk finriven färsk ingefära
2 msk soja
1 tsk finmalen spiskummin
1 tsk finmalen torkad koriander
2 msk sweet chilisås
3 vitlöksklyftor
3 dl kokosmjölk
.
Gör så här; Blanda alla marinad-ingredienser utom vitlök och kokosmjölk i en kastrull. Koka upp under omrörning så att sockret löser sig. Pressa i vitlöksklyftorna och tillsätt kokosmjölken. Koka upp. Ta från värmen, låt svalna. Spara cirka hälften av marinaden som dippsås. Skär kycklingfiléerna i bitar och lägg i marinaden, eller lägg i hela vingarna. Låt marinera i minst 3 timmar, helst över natten i kylskåp. Trä kycklingbitarna/-vingarna på grillspett, grilla i ugn/utegrill i ca 10 minuter. Pensla spetten med marinaden under grillningen.
Servera spetten med dippsås och gärna en sallad.
.
Tips; marinaden går utmärkt att använda även till fläskkött, fisk och räkor.
..
Smaklig spis och trevlig lördag!
Kramar Anna
.